Słodziutki : biografia cukru
Nasze komórki nie wiedzą, że jedzenia jest pod dostatkiem. Działają, jak od milionów lat: oszczędzają energię i robią zapasy. Tymczasem dziś zagrożeniem nie jest brak energii, lecz jej nadmiar. Bo wciąż karmimy się cukrem.Dlaczego królowa Elżbieta I miała czarne zęby? Czy Polacy na Haiti walczyli o niepodległość czy o cukier? Jak radzono sobie bez cukru w czasie okupacji, i za PRL-u, gdy był na
kartki? Kto dzisiaj produkuje najwięcej cukru na świecie? I wreszcie co jest bardziej niebezpieczne dla człowieka: cukier? Czy tłuszcz?Słodziutki to opowieść o substancji, która przebojem wdarła się na nasze stoły i rozpycha się na nich coraz bardziej. Wiele tu historii o wojnach, niewolnikach, wielkich odkryciach geograficznych, powstaniach, piratach, ogromnych fortunach i kryzysach, w których cukier odgrywał pierwszoplanową rolę. Autorzy przytaczają wiele zaskakujących, często mrożących krew w żyłach faktów medycznych, przykładów kryminalnych wręcz praktyk koncernów spożywczych oraz dowodów manipulowania badaniami naukowymi przez lobbystów wielkiego biznesu.Prof. Leszek Czupryniek, diabetolog, jeden z bohaterów książki, ostrzega: "jeśli ktoś będzie zjadał pięć pączków dziennie, za dziesięć lat oślepnie". opis wydawcy
Zobacz pełny opis| Odpowiedzialność: | Dariusz Kortko, Judyta Watoła. |
| Hasła: | Cukier Choroby cywilizacyjne Uzależnienie (nałóg) Kolonializm Wpływ na zdrowie Opracowanie |
| Adres wydawniczy: | Warszawa : Wydawnictwo Agora, 2018. |
| Opis fizyczny: | 383, [1] strona : ilustracje ; 21 cm. |
| Uwagi: | Bibliografia na stronach 379-382. |
| Forma gatunek: | Książki. Publikacje popularnonaukowe. |
| Dziedzina: | Historia Medycyna i zdrowie Etnologia i antropologia kulturowa |
| Powstanie dzieła: | 2018 r. |
| Twórcy: | Watoła, Judyta. Autor |
| Skocz do: | Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki |
| Dodaj recenzje, komentarz |
Sprawdź dostępność, zarezerwuj (zamów):
(kliknij w nazwę placówki - więcej informacji)
Inne pozycje tego autora w zbiorach biblioteki:
